Ir al contenido principal

Bizcocho de chocholate

Pasta Choux

La pasta choux es una masa escaldada, relativamente sencilla de elaborar, y se prepara en dos tiempos: primero al fuego y luego en el horno. Con ella se hacen buñuelos de viento, petit choux y tarta Saint Honoré. Las cantidades reseñadas en esta receta proporcionan una buena cantidad de masa; el sobrante se puede guardar en la nevera dentro de un recipiente herméticamente cerrado o bien congelarse.

¿Cómo cocinar la pasta choux?


Hervir el agua, la leche, una pizca de sal y la mantequilla hasta fundirla. Añadir de golpe la harina -previamente tamizada, y remover constantemente con una espátula sin retirar del fuego hasta que la masa deje de pegarse a las paredes de la cazuela. Retirar del fuego y esperar a que se quede templada.

Incorporar los huevos de uno en uno mezclándolos lentamente al principio y con más energía a partir del cuarto. Dejar de añadir huevos cuando al coger un poco de masa con la punta de la espátula se forme un pico más bien consistente.

Rellenar una manga pastelera, poner la boquilla adecuada y formar las piezas deseadas. Disponerlas sobre una bandeja previamente engrasada con mantequilla y un poco de azúcar.

Hornear, en el horno precalentado a 210 grados, hasta que la pasta haya tomado un color ligeramente tostado. sin abrir nunca la puerta del horno antes de que acabe la cocción.

Características:


  • Dificultad choux: media 
  • preparación: 50 minutos
  • calorías: alto
  • precio: intermedio

Ingredientes de la pasta choux


  • Entre 6 y 8 huevos 
  • 250 g de leche 
  • 250 g de agua 
  • 300 g de harina floja 
  • 150 g de mantequilla 
  • Azúcar 
  • Sal 
  • 1 cucharada sopera de mantequilla para engrasar

Consejos para receta similar

Buñuelos: Friendo pequeñas porciones de masa en una sartén con aceite bastante ce obtienen buñuelos de viento; cuando se sacan, hay que dejar que escurra bien el aceite debe ser neutro y estar muy limpio).

Recetas20.com - Tu web de Recetas!

Recetas para disfrutar de la cocina, recetas ricas, rectas internacionales, recetas de todo tipo.
Todo esto y mucho más puedes encontrar en Recetas20.  Inspírate y disfruta de nuestras recetas, disfruta cocinando y saca probecho a lo que tengas en la nevera.



Encuentra recetas sencillas, fáciles y más elaboradas, para todos los gustos, con toques personales, trucos y consejos de cocina.

Recetas de Arroces

Arroces


Recetas de Pasta

Pastas


Recetas de Guisos

Guisos


Recetas de cremas

Cremas


Recetas de Verduras

Verduras


Recetas de ensaladas

Ensaladas


Recetas de Carnes

Carnes


Recetas de Aves

Aves


Recetas de Pescado

Pescados


Recetas de Marisco

Mariscos


Recetas de Salsas

Salsas


Recetas de Pizza

Salsas

Recetas de postres

Postres


Robots de Cocina

Robots de Cocina


Recetas de comida vegana

Comida Vegana




Nosotros te ayudamos a que hacer de cenar, para que tengas cenas rápidas y fáciles

Recetas para empezar a cocinar

Si no sabes cocinar, esta web también es para ti, como he dicho hay muchas recetas fáciles de preparar, que no te eche para atrás la cocina, la mayor parte de las comidas que preparamos habitualmente son más sencillas de preparar de lo que parece.

Cocina saludable

Como no, no solo escribimos sobre cocina, también un de salud, bueno realmente de cocina saludable, de hecho tenemos una sección de Comida Vegana, donde encontraras las recetas más comunes o interesantes de este tipo de cocina.

Aprende a utilizar tu cocina

También escribimos sobre utensilios de cocina, como Robots de Cocina, Ollas, cuchillos y todo lo que lo que te interesa para hacer más ameno, rápido, profesional o divertido el tiempo que pasas en la cocina.

Cocina para todos los gustos

Hay recetas de todo tipo, tradicional, de cocina internacional, recetas americanas, recetas italianas, recetas de comida india, cocina japonesa, etc, etc.

Descubre otra manera de elaborar esta receta:

Receta de Tacos de Pollo