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Bizcocho de chocholate

Pasta Choux

La pasta choux es una masa escaldada, relativamente sencilla de elaborar, y se prepara en dos tiempos: primero al fuego y luego en el horno. Con ella se hacen buñuelos de viento, petit choux y tarta Saint Honoré. Las cantidades reseñadas en esta receta proporcionan una buena cantidad de masa; el sobrante se puede guardar en la nevera dentro de un recipiente herméticamente cerrado o bien congelarse.

¿Cómo cocinar la pasta choux?


Hervir el agua, la leche, una pizca de sal y la mantequilla hasta fundirla. Añadir de golpe la harina -previamente tamizada, y remover constantemente con una espátula sin retirar del fuego hasta que la masa deje de pegarse a las paredes de la cazuela. Retirar del fuego y esperar a que se quede templada.

Incorporar los huevos de uno en uno mezclándolos lentamente al principio y con más energía a partir del cuarto. Dejar de añadir huevos cuando al coger un poco de masa con la punta de la espátula se forme un pico más bien consistente.

Rellenar una manga pastelera, poner la boquilla adecuada y formar las piezas deseadas. Disponerlas sobre una bandeja previamente engrasada con mantequilla y un poco de azúcar.

Hornear, en el horno precalentado a 210 grados, hasta que la pasta haya tomado un color ligeramente tostado. sin abrir nunca la puerta del horno antes de que acabe la cocción.

Características:


  • Dificultad choux: media 
  • preparación: 50 minutos
  • calorías: alto
  • precio: intermedio

Ingredientes de la pasta choux


  • Entre 6 y 8 huevos 
  • 250 g de leche 
  • 250 g de agua 
  • 300 g de harina floja 
  • 150 g de mantequilla 
  • Azúcar 
  • Sal 
  • 1 cucharada sopera de mantequilla para engrasar

Consejos para receta similar

Buñuelos: Friendo pequeñas porciones de masa en una sartén con aceite bastante ce obtienen buñuelos de viento; cuando se sacan, hay que dejar que escurra bien el aceite debe ser neutro y estar muy limpio).

Receta de Tacos de Pollo

Los tacos es una comida clasica mejicana, esta receta de pollo enseña como preparar tacos de pollo siguiendo la tradicional receta de comida mejicana.

Ingredientes

  • 4 Tortillas de Trigo
  • 1 pechuga de pollo sin piel
  • 1/2 taza de guacamole
  • Un par de cucharadas de salsa de ají de Cayena
  • Pimiento verde cortado en tiras muy delgadas
  • Una cebolla roja en tiras
  • varias hojas de cilantro
Tiempo de preparacion: 30 horas minutos
Tiempo de cocinado: 16 minutos minutos
Tiempo total: 46 minutos minutos
Raciones: 4

Instrucciones

  • Paso 1: Precaliente la parrilla de carbón a fuego alto
  • Paso 2: Limpia las pechugas de pollo y metelas dentro de una bolsa de plástico con cierre
  • Paso 3: Después de 30 minutos retira el pollo de la nevera
  • Paso 4:  Rocialo por las dos partes del pollo con el marinado con aceite
  • Paso 5:  Pasalo de la parrilla precalentada y cocina durante 8 minutos por lado o hasta que se cueza
  • Paso 6: Coloca el pollo cocinado en la superficie de trabajo y deja enfriar unos minutos
  • Paso 7:  Corta cada pechuga de pollo en tiras finas
  • Paso 8: Distribuye una cucharada de Guacamole en cada una de las tortillas de trigo
  • Paso 9: Coloca 5 o 6 tiras de pollo cortado dentro de cada tortilla
  • Paso 10:  5 tiras de pimiento verde
  • Paso 11:  cebolla roja y una cucharada de hojas de cilantro
  • Paso 12: Enrolla la tortilla desde el lado inferior hacia delante para formar una especie de cono
  • Paso 13: repite para las tortillas restantes

Como servir una porcion de Tacos

Sirve una porción de tacos (dos tacos) con 3 zanahorias, 3 ramas de apio y un 1 / 4 taza de aderezo de queso azul en una cazuela pequeña